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Protocolo de Bioseguridad

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Manipulación de Alimentos Manual
Manual de manipulación de alimentos digital, móvil o impreso

Manipulación 🍎 Alimentos


Combata el analfabetismo informático y aplique la normatividad vigente, con su manual de manipulación de alimentos:  Personal y empresarial, en su hogar, negocio y áreas de trabajo
Alimentos
Manual Manipulación de Alimentos

Normatividad Consultas Aplicación

Manual ☢ Operativo


GUÍA DE INICIO, DESARROLLO, APLICACIÓN Y ACTUALIZACIÓN
Normatividad sanitaria, disposiciones y reglamentaciones para preservar, restaurar y mejorar las condiciones de la salud humana.
Manejo, Almacenamiento y Expendio
NORMATIVIDAD ⚖ SANITARIA
NORMATIVIDAD SANITARIA
Resolución 765 de 2010 • Ley 9 de 1979 • Decretos Nacionales 704 de 1986, 305 de 1988, 1172 de 1989, 374 de 1994, 1546 de 1998, 2493 de 2004, Art. 36, Decreto Nacional 126 de 2010 - Nivel Nacional Régimen Legal - Bogotá Colombia
Capacitación
Capacitación Manipulación de Alimentos
Resolución 765 de 2010
Requisitos legales para procesamiento, almacenamiento, transporte, distribución, elaboración y expendio.
Medio Ambiente
Protección Medio Ambiente

Decreto Nacional 1594 de 1984

Aplica condiciones sanitarias del medio ambiente necesarias para asegurar el bienestar y la salud humana.

Suministro Agua
Suministro del Agua
Decreto Nacional 475 de 1998
Regulaciones sobre la toma de aguas y las condiciones de los lugares cercanos donde se hace esta actividad.
Seguridad Trabajo
Seguridad Trabajo

Decreto Nacional 614 de 1984

Normas de salud para un ambiente de trabajo en adecuadas condiciones de higiene y seguridad.

Edificaciones
Edificaciones
Decreto Nacional 2092 de 1986
Prevención y control de agentes biológicos, físicos o químicos que alteran las características del ambiente de las edificaciones.
Ley de Manipulación
Ley de Manipulación

Decreto 2742 / 91 - Res. 604 / 93

Alimentos, aditivos, bebidas, materias primas que produzcan, manipulen, elaboren, transformen, fraccionen, conserven, almacenen, transporten, expendan, consuman, importen o exporten.

Drogas Cosméticos
Drogas-Cosmeticos
Decreto Nacional 2742 de 1991
Elaboración, envase o empaque, almacenamiento, transporte y expendio de drogas, medicamentos, cosméticos.
Control Epidemiológico
Vigilancia Control Epidemiológico

Decretos 2257 / 86 y 77 / 97

Diagnóstico, pronóstico, prevención y control de las enfermedades transmisibles y no transmisibles.

Desastres Emergencias
Desastres-Emergencias
Decreto Nacional 919 de 1989
Medidas para prevenir desastres o atenuar sus efectos; en la aparición y propagación de epidemias.
Vigilancia Control
Vigilancia y Control

Decreto Nacional 2257 de 1986

Toda vivienda y todo establecimiento, requiere Licencia y Regsitro Sanitario expedidos por el Ministerio de Salud.

Artículos Domésticos
Artículos Domésticos
Ley 9 de 1979
Normas sobre artículos de uso doméstico necesarias para la prevención de efectos adversos para la salud.
Salud Derechos Deberes
Salud-Derechos-Deberes

Ley 9 de 1979

La salud es un bien de interés público. Todo habitante tiene el derecho a las prestaciones de salud.

Manual de manipulación de alimentos digital, móvil o impreso
Manipulación de Alimentos Manual
ALIMENTOS
Todo lo que usted debe saber sobre:
Manejo, Almacenamiento & Expendio
NORMATIVIDAD SANITARIA
Resolución 765 de 2010 Junio 21

Tiene por objeto regular el proceso de capacitación para la manipulación sanitaria de alimentos, por la cual se derogan las Resoluciones No 1090 de 1998 y 127 de 2001, se fijan directrices para el cumplimiento de lo ordenado por los artículos 13 y 14 del Decreto 3075 de 1997, y se dictan otras disposiciones.  El secretario distrital de salud En uso de sus facultades legales y en especial las conferidas por el Decreto 122 de 2007

Aplique buenas prácticas y proteja su vida
Manual de Manipulación de Alimentos
NORMATIVIDAD SANITARIA
RESOLUCIÓN 765 DE 2010 • LEY 9 DE 1979
Decretos Nacionales 704 de 1986, 305 de 1988, 1172 de 1989, 374 de 1994, 1546 de 1998, 2493 de 2004, art. 36, Decreto Nacional 126 de 2010 - Nivel Nacional Régimen Legal - Bogotá D.C. República de Colombia
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Manejo Sanitario de Alimentos
Todos los operarios, personal de manejo y transporte, establecimientos industriales y comerciales de alimentos, bebidas y similares deben implementar todas las normas sanitarias de protección y manipulación segura y saludable.
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Contenido
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

TITULO I

Protección del Medio Ambiente

TITULO II

Suministro de Agua

TITULO III

Salud Ocupacional

TITULO IV

Saneamiento de Edificaciones

TITULO V

Manipulación de Alimentos

TITULO VI

Drogas, Medicamentos, Cosméticos

TITULO VII

Vigilancia y control epidemiológico

TITULO VIII

Desastres

TITULO IX

Artículos de Uso Doméstico

TITULO X

Vigilancia y Control

TITULO XI

Derechos y Deberes de la Salud

TITULO XII

Certificación & Manipulación Alimentos

NORMATIVIDAD SANITARIA

Resolución 765 DE 2010

LEY 9 DE 1979

Decreto 704 de 1986

Decreto 305 / 88

Decreto 1172 / 89

Decreto 374 de 1994

Decreto 1546 / 98

Decreto 2493 de 2004

Art. 36, Decreto Nacional 126 de 2010

Consultas
Bioseguridad

CONTENIDOS

Capacitación para manipulación de alimentos

Protección del medio ambiente

Manejo y suministro del agua

Salud y seguridad ocupacional

Saneamiento de edificaciones

Alimentos - normas industriales y comerciales

Drogas, medicamentos, cosméticos y similares

Vigilancia y control epidemiológico

Desastres y emergencias

Artículos y productos de uso doméstico

Vigilancia y control - licencia y registro

Derechos y deberes relativos a la salud

Certificación para manipulación de alimentos

Normatividad
Bioseguridad

ARTÍCULOS Y APLICACIONES NORMATIVAS

✪  Normatividad Sanitaria

✪  Manipulación de Alimentos

✪  Normatividad sanitaria, disposiciones y reglamentaciones para preservar, restaurar y mejorar las condiciones de la salud humana.

✪  RESOLUCIÓN 765 DE 2010 • LEY 9 DE 1979

Decretos Nacionales 704 de 1986, 305 de 1988, 1172 de 1989, 374 de 1994, 1546 de 1998, 2493 de 2004, art. 36, Decreto Nacional 126 de 2010 - Nivel Nacional Régimen Legal - Bogotá, Colombia

Aplicación
Bioseguridad Aplicacion

✪  Tiene por objeto regular el proceso de capacitación para manipulación de alimentos

Decreto Nacional 2278 de 1982, 2742 de 1991, Resolución 604 de 1993

Los alimentos, aditivos, bebidas o materias primas correspondientes o las mismas que se produzcan, manipulen, elaboren, transformen, fraccionen, conserven, almacenen, transporten, expendan, consuman, importen o exporten.

Los establecimientos industriales y comerciales en que se realice cualquiera de las actividades mencionadas en este artículo, y el personal y el transporte relacionado con ellos.


Manipulación 🍎 Alimentos

CAPACITACIÓN 🍽 ALCANCE
Ley 9 de 1979 Nivel Nacional Régimen Legal de Bogotá

Reglamentada Parcialmente por el Decreto Nacional 704 de 1986, Reglamentada Parcialmente por el Decreto Nacional 305 de 1988 , Reglamentada Parcialmente por el Decreto Nacional 1172 de 1989, Reglamentada Parcialmente por el Decreto Nacional 374 de 1994 , Reglamentada Parcialmente por el Decreto Nacional 1546 de 1998 , Reglamentada Parcialmente por el Decreto Nacional 2493 de 2004 , Modificada por el art. 36, Decreto Nacional 126 de 2010, en lo relativo a las multas, por la cual se dictan medidas  sanitarias. El Congreso de Colombia - Ver el art. 47, Decreto Nacional 3466 de 1982

Principios universales y aplicaciones de limpieza, asepsia y desinfección
NORMATIVIDAD SANITARIA
RESOLUCIÓN 765 DE 2010 (Junio 21)
Que servirá de base a las disposiciones y reglamentaciones necesarias para preservar, restaurar y mejorar las condiciones sanitarias en lo que se relaciona a la salud humana.
Los procedimientos y las medidas que se deben adoptar para la regulación, legalización y control de los descargos de residuos y materiales que afectan o pueden afectar las condiciones sanitarias del Ambiente.
Alimentos
Manual de 🍽 Manipulación
Manual Manipulación de Alimentos
Una Publicación 🍽 Formativa
  •   Capacitación para manipulación de alimentos
  •   Protección del medio ambiente
  •   Manejo y suministro del agua
  •   Salud y seguridad ocupacional
  •   Saneamiento de edificaciones
  •   Alimentos - Normas industriales y comerciales
  •   Drogas, medicamentos, cosméticos y similares
  •   Vigilancia y control epidemiológico
  •   Desastres y emergencias
  •   Artículos y productos de uso doméstico
  •   Vigilancia y control - Licencia y registro
  •   Derechos y deberes relativos a la salud
  •   Certificación para manipulación de alimentos
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